(Graduation Date: July 25th, 2025)

生活文化の違いにより、寿司・和食に求めているものが違うことを十分理解できました。

料理に必要なスキルを再度見直すことができ、大変良かったと思います。特に私の場合、寿司ネタの切り方が理解できていなくて、何度か教わるうちに見えてきました。それと、盛り付けの重要性を何度も指摘され、絶対に身につけないといけないスキルだと思いました。

一番強く思うことは、練習と本番は違うということです。何度かのケータリングで実感しました。ですから、常に練習を続け、本番に備えることが大事です。

２か月間学ぶことで、これからのプランがいくつかできました。この経験を活かしたいと思います。

まず、アメリカに来ることが大きな決意でしたが、実行に移し、大変よかった。

文化の違いにより、職に求めるものが違うことが理解できた。この経験を活かしてこれからの仕事に役立てたいです。